Köfte nerenin yöresine aittir? Köftenin kökeninin Orta Asya ve Mezopotamya olduğu düşünülüyor. Birçok yazıt ve tablette kıyma anlamına gelen “kuffette” olarak geçiyor. Dünyanın hemen hemen tüm mutfaklarında önemli bir yer tutan köftenin, bu coğrafi bölgeden dünyaya yayıldığı düşünülüyor. Köfte hangi yörenin yemeğidir? Ülkenin doğusundan, güneyinden ve batısından gelen kitlesel göçlerle birlikte çeşitli köfte türleri Anadolu’ya ulaştı. En büyük etki Balkanlar’dan geliyor. Ancak hemen belirtelim ki Trakya köftenin anavatanıdır. Çiğ köfte hangi yöreye ait bir yemektir? Çiğ köfte (Osmanlıca: Dilbaba, Dibâbe), Şanlıurfa ve Adıyaman yöresine ait, bulgur, isot, kıyma, salça, soğan, maydanoz ve çeşitli baharatların yoğrulup karıştırılmasıyla hazırlanan, ısıl işlem görmeden…
Yorum Bırak