Çökertme kebabı eti nasıl yumuşak olur? Etin sertliğini veren, et yapısındaki liflerdir. Et ne kadar kaslıysa o kadar sertleşir ve yumuşak olması için bu lif tabakasının parçalanması gerekir. Uzun süre düşük ateşte pişirilen etin lif yapısı, ısının etkisiyle parçalanır ve yumuşar. Et çökertmede hangi et kullanılır? Çökertme kebabı Türk mutfağından bir et yemeğidir. Bonfile et, kızarmış kibrit çöpü inceliğindeki patateslerin üzerine yerleştirilir. Sarımsaklı yoğurt ve domates sosuyla servis edilir. Çoğunlukla Bodrum civarında bulunur. Çökertme kebabı kuşbaşı etle olur mu? Türk mutfağında oldukça sevilen bir lezzet olan Çökertme kebabını hazırlamak için dana bonfile veya dana antrikot kullanmak gerekiyor. Et çökertme yanına…
Yorum Bırak